胡全福 张绍清
摘要：笔者从事林业工作十五年，在调查和查阅有关文献的基础上，对房县耳菇林资源现状进行了综述。房县“燕耳”驰名中外，耳菇林资源在全县已达167万亩。房县自然条件、气候特征等因素，进行阐述了个人的一些分析。分析认为：房县实施耳菇基地建设工程，是一项必要性和可行性工程，发展前景广阔，应该大力实施。通过发展建设耳菇基地，可以增加农民收入，并且能够改善生态环境，是科学发展观的具体实践。对发展200万亩耳菇基地提出了几点建议，旨意促进耳菇基地建设更好地发展，供同仁参考。
关健词：耳菇基地；森林资源；适生性
房县位于湖北省西北部，地处东经110002′—111°15′，北纬31°34′——32°31′，由华中第一峰——神农架北坡和道教圣地——武当山南坡山地组成。东接谷城、保康县，南邻神农架林区，西连竹山县，北界郧县、十堰、丹江口市。全县东西横跨300公里，南北纵距131公里，距省会武汉市582公里，距十堰市102公里。
房县地域辽阔，森林资源丰富，全县辖19个乡镇，3个省办国有林场，5个地方农林场，303个行政村，3438个村民小组。总面积513009公倾，其中林业用地467646.6公倾。在林业用地中，有林地398499公倾，灌木林地59625.2公倾，疏林地701公倾，未成林造林地1345.1公倾，全县森林覆盖率75.6%.
一、房县耳菇生产基本情况
据调查统计：房县森林资源丰富，生产耳菇产品的主要树种栓皮栎在全县分布广泛，是房县森林资源的建群树种，通过近几年的退耕还林建设，面积已达167万亩。房县黑木耳、香菇生产悠久，有一千多年的历史，是全国木耳、香菇的主要产区，素有“耳乡”之称，主要采取椴木生产栽培技术，无公害、纯天然，属绿色保健食品，质量好，产量高，尤其是房县“燕耳”驰名中外，供不应求。1985年，省计委、省林业厅批准房县实施了耳林商品基地一期工程，规模50万亩，基地建成后，耳菇质量和规模有了明显的提高，耳菇生产规模不断壮大，年产量均保持在百万公斤以上，名列全国前茅。耳菇生产以农户分散发展为主体，以食用菌厂供种为依托，以耳菇商贸城为交易地，规模化发展。通过浙江、福建客商出口销售80万斤左右，国内销售100万斤左右。
二、耳菇基地建设的必要性和可行性
（一） 耳菇基地建设必要性分析
黑木耳、香菇是房县的优势产品、拳头产品，是山区林农脱贫致富的主要财源。随着社会主义市场经济体制的日趋完善和国家加入世贸组织，利用山区资源优势，大力发展耳菇食用菌无公害产品，变资源优势为商品优势，对促进山区经济发展十分重要。
1、建设耳菇商品生产基地是改善生态环境建设的需要。房县耳菇资源主要以栓皮栎为主。栓皮栎资源是比较稳定的森林群落，优良乡土树种，寿命长，根深叶茂，能自然更新，其保持水土、涵养水源的功能是一般树种的5—10倍，是重要的生态林树种。实践证明，栓皮栎资源丰富的地区，自然灾害发生率低，生态环境质量高。因此，建设耳菇商品基地，扩大栎林资源是改善生态环境的需要。
2、建设耳菇商品生产基地建设是增加林农收入、促进地方经济发展的需要。据调查，全县14个耳菇主产区乡镇80%农户16万林农家家都发展有耳菇，属分散大规模发展，耳菇收入占农户收入的40%以上，每年为地方提供财政收入占10%以上，因此，发展耳菇商品生产基地是农民脱贫致富的需要，是促进地方经济发展的需要。
（二） 耳菇基地建设可行性分析
1、房县自然条件与栓皮栎（即耳菇林，以下同）适生性。栓皮栎（Quercus variabilis BI.）属落叶乔木,为壳斗科植物，高6——16米，胸径约10——40厘米，树皮灰黑色，具不规则深裂。主要产于我国，以鄂西、秦岭大别山为分布中心区，垂直分布于海拔数10米—1800米之间，最高海拔达2200米，以海拔在400—1000米之间生长最好，栓皮栎对气候适应性广泛，年平均气温12—16℃，年降水量500—1600毫米之间均能生长，能耐绝对低温－18℃；对土壤要求不严，酸性土、中性土、钙质土、PH值在4—8之间均有生长，但以向阳山麓缓坡、山凹和土层深厚、肥沃、排水良好的壤土和沙壤土生长最好；栓皮栎根系发达，主根发达，侧根少，萌芽力强，至老龄不衰退，经多次砍伐的根株，仍能更新成材，生长健壮。
2、房县气候特征适宜栓皮栎生长
（1）有良好的光热气候条件。房县属亚热带季风气候区，南北气候兼有。光是栓皮栎生长及耳菇生长发育的主要因子。全县光照总辐射量在100—104千卡/㎝2之间，最多年达110—111千卡/㎝2之间，80%的年份均在100千卡/㎝2以上。年日照时数约在1700—2300小时之间，平均每天5.7小时，日照百分率为42%。栓皮栎和黑木耳生长活跃期的4—10月，日照时数为1219小时，日照百分率为44%。我县年平均气温在10—15℃之间，极端最高气温40.1℃（七月），月平均最低气温－2.8℃（一月），全县无霜期170—240天之间，平均223天，均能满足耳菇生长发育的需要。
（2）有适宜的土壤条件。房县土壤条件良好，土壤的地带性特征和垂直分布都十分明显，大体以青峰断层和马栏河谷为界分为两大部分，即南、北两大地区，南部地区成土母质以石灰岩为主，形成石灰土，间有页岩、白云岩、泥质灰岩等，分别发育成山地黄棕壤、山地棕壤、山地暗棕壤等，土壤属中性和中性偏碱。北部地区成土母质以武当岩为主，间有云母岩、石英岩等，土壤类型以黄棕壤、山地黄棕壤为主。土壤属中性和偏酸性。在房县林业用地中，中性土壤所占比重大，为58.1%，中性偏酸土壤次之，占27.1%。因为水热条件优越，绿色植物茂密，土壤形成过程中，有机质的积累比较丰富，特别是垂直分布由低向高依次递增，所以一般土壤疏松肥沃，适宜栓皮栎及多种林木的生长。
3、丰富的资源为耳菇基地建设奠定了雄厚的物质基础。基地范围14个乡镇的耳菇林占全县面积的80%，其中资源面积在10万亩以上的有两个乡镇。1985—1997年，在原省计委、省农业厅的大力支持下，我们实施了耳林基地建设二期工程，新建10万亩、改造40万亩，但仍有50余万亩低产老林，急待抚育改造，基地范围内还有适宜发展耳菇林的山场面积15万亩，丰富的资源，是耳菇林基地建设的资源优势。
4、投资环境有利于耳菇基地建设的实施。（1）第一期工程的实施为继续抓好基地改扩建设积累了宝贵的经验，特别是通过第一期工程的宣传发动，基地范围内广大林农对发展耳菇基地的积极性高涨。各级领导高度重视耳菇林基地的建设，积累了丰富的组织、管理、领导经验。（2）基地范围林农有丰富的高产栽培技术。传统木耳、香菇生产方式产量较低，架平生产木耳2斤左右，筒平产香菇50克。通过实施耳菇林基地一期工程，大力推广高产栽培技术，每户发放有《段木黑木耳、香菇高产栽培技术规程》、《木屑袋料香菇栽培技术规程》，提高了林农栽培管理技术，增加了耳菇产量。基地范围木耳、香菇单产、总产都高于全县水平，架平单产10—12斤左右，筒平生产100克左右。
（3）交通便利。305省道、209国道呈十字交叉穿过房县，县境内尚有支线直通各个乡镇。特别是基地范围均属我县低山、二高山地区，高速公路建成后，交通更为便利。（4）劳力资源丰富。耳菇林基地位于我县低山、二高山地区，人口较多，劳力资源丰富，拥有劳力10万个，是基地建设的主力军。（5）机构健全，技术力量雄厚。我县基地建设成立有专门领导施工机构，基地各乡镇均设有林业工作站，负责基地的实施。县乡两级有工程技术员200多人，其中高级工程师3个，工程师30人，助理工程师60多人，技术员120多人，能承担基地建设的组织管理、勘察设计、施工等各项工程的实施，已开展集体林权改革两年了，山定权，树定根，人定心。（6）龙头企业初具规模，出口创汇能力不断增强。近几年，房县着力优化投资环境，积极招商引资，吸收外地客商来房县创办了以耳菇加工为主的外商型加工企业——聚达公司，（2003—2010）每年出口创汇200万美元。随着耳菇基地的建设规模不断扩大，势必增加出口创汇能力。
三、耳菇商品市场分析
房县黑木耳、香菇生产历史悠久，产量高，质量好，备受国内外消费者青睐。近年来，房县县委、政府投资兴建了鄂西北最大的耳菇商贸城，占地面积1万多平方米，成为全县最大的耳菇商品交易地。每年春秋两季福建、浙江、陕西、河南、广东等地千余名客商云集房县，争购木耳、香菇，产品供不应求。随着我国加入世贸组织，人民生活水平的日益提高，对饮食结构和保健卫生功能有了很大的认识，无公害食用菌备受青睐。由于房县黑木耳、香菇采用传统工艺生产，无任何化学添加剂，属无公害绿色食品，同时知名度高，因此，产品市场供不应求，不愁销路。
四、效益预测分析
（一）生态效益
从理论上来说，生态效益主要包括蓄水、保土、保肥、环保四项。
1、蓄水效益 根据国内外有关专家的勘测指标，每亩森林年蓄水量25立方米，营造38万亩耳菇林，可增加蓄水950万立方米，创效益190万元。
2、保土效益 每亩森林年可固土4吨，新造38万亩耳菇林，可固土152万吨，创效益152万元。
3、保肥效益 根据房县土壤调查，房县土壤N、P、K平均含量分别1%、0.05%、1.4%，固土100万吨，相当于增加土壤中N、P、K含量分别为15200吨、760吨、21280吨，合计37240吨，创效益74480万元。
4、环保效益 每亩森林年可释放氧气49千克，吸收二氧化碳67千克，营造38万亩耳菇林，年可释放氧气1862万千克，吸收二氧化碳2546万千克，净化大气效益十分明显。
（二）经济效益
基地建成后，按照限额采伐和永续利用的原则，每年可采伐耳菇林资源5万立方米，年产耳菇500万斤， 按每市斤20元，总产值可达1亿元，可增加县财政收入1600多万元。
（三）社会效益
发展耳菇林，建设基地，是山区脱贫致富的一项重要工程，基地建设投产后，年产耳菇总量可达500万斤，按市场最低价20元/斤计算，年产值达1亿元，仅此一项全县人均纯收入就可增加200元，可使项目区内64381户，10万人脱贫致富。同时能有效带动社会第三产业发展，增加社会就业岗位1.5万个，安置社会富裕人员1.5万人。
五、笔者还了解到：
我县是全国栓皮栎资源的主要分布区，栓皮栎资源丰富是建设采种基地的资源优势，其主要分布在土城、青峰、桥上、沙河、榔口、白鹤和红塔等乡镇，成片的栓皮栎面积达35万亩，其中可采种面积5万亩，年可采种30万斤左右。
1、种子质量好。我县自采的种子多年来试验发芽率达90%以上，达到国家一级种子标准，省种苗站在我县连续3年进行了全省栓皮栎优良母树的种子监测，我县种子繁育的一年生栓皮栎苗木平均高度可达85㎝以上。
2、是国家南水北调中线工程建设的需要，我县地处国家南水北调中线工程的水源发源地，县内主要河流流向丹江库区，栓皮栎林既有较高的经济效益，又有良好的保持水土功能，对涵养水源，保持水土将发挥巨大作用。
3、我县栓皮栎可采种面积大，种源优良。多年来，我县栓皮栎种子在陕西省及鄂西地区供不应求，每年向外销售在10万斤以上。
4、房县县委、县政府在2004年制定并通过了《房县耳菇林采伐管理办法》，规范耳菇林采伐管理，落实限额采伐和凭证采伐制度，禁止采伐巴核桃、桦木、野樱桃、化香等天然林木用于耳菇生产。
六、笔者建议：
1、要认真学习好的做法，好的经验，不断完善基础工作，常抓不懈，避免急功近利思想，确定目标，合理布局，逐年实施。依靠科技带动发展，要加大科技宣传，特别要加大林业实用技术推广力度，引导林农应用科技实现增收，提高科技转化率，要加强菌种管理和菌种选育工作。要狠抓技术队伍建设，加大培训力度，提高技术人员综合业务水平，强化服务宗旨。
2、充分发挥林业协会的作用，提高耳菇商品市场竞争力，建立良种采种基地，保证特色经济林发展的苗木需求。
3、发展现代林业，建设生态文明，加速推进社会主义新农村建设。
参考文献：
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（2）蔡衍山，吕作舟，蔡耿新·食用菌无公害生产技术手册·北京：中国农业出版社，2003.
（3）BT肖，土壤物理条件与植物生长·冯兆林译·北京：科学出版社，1965.
（4）沈熙环，林木育种学·北京：中国林业出版社，1990.
（5）李博，杨持，林鹏·生态学·北京：高等教育出版社，2000.
（6）亢新刚，《森林资源经营管理》·北京：中国林业出版社，2001.
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