十堰网1月19日讯：元月17日讯：在湖北省十堰市郧西县，一到冬天，乡亲们男的扛着铁镐上山挖葛根，女的在家做“织女葛粉”。

    葛根又名粉葛根，葛麻藤，为豆科、植物葛麻藤。药用功能独特，营养成份齐全，《本草纲目》记载，葛粉具有清热降火、滋阴解毒、升阳生津、开胃进食之功效，对治疗和预防胸膈烦热、中风头痛、高血压、冠心病、降血脂、抗癌、消癌肿、减肥胖、抗衰老等均有特殊功效。同时，经现代科学检测，本品含人体必需的锌、铁、钙、维生素B1、B2等微量元素及多种氨基酸，是营养价值很高的天然食品。

    葛根粉，主要有解酒、降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身等具有特殊功效。在我国已有2000多年应用历史。郧西野生葛根面积大，有年生产葛粉1000吨的能力。

    葛根为粗壮藤本，茎基部木质，有粗厚的块状根，羽状复叶具3小叶；托叶背着，卵状长圆形，具线条；小托叶线状披针形，与小叶柄等长或较长；小叶三裂，偶尔全缘，顶生小叶宽卵形或斜卵形，长8-15（-19）厘米，宽5-12（-18）厘米，先端长渐尖，侧生小叶斜卵形，稍小，上面被淡黄色、平伏的蔬柔毛。下面较密；小叶柄被黄揭色绒毛。荚果长椭圆形，长5-9厘米，宽8-11毫米，扁平，被褐色长硬毛。花期9-10月，果期11-12月。

    “织女葛粉”便是用这种葛根制作而成，是具有郧西地方特色，能促进是食欲，春夏秋冬皆宜，深受欢迎的一种饮品，味道甘甜，尤其冬季喝“织女葛粉”可以清热祛火、解毒。

    “织女葛粉”是葛根加工制作的。在郧西关于“织女葛粉”还有着一个美丽而且神奇的传说。据说，有一年冬天牛郎和织女及两个孩子舌红嘴烂，痛疼不已，不能吃饭，不能喝水。勤劳聪明的织女睡觉时做了一个梦，梦见一位挖草药的老人，从织女家路过，用手指着山上葛根的绿叶，又指一指孩子的嘴，然后转眼不见了。织女把梦告诉牛郎，牛郎拿锄头上山挖葛根，织女将葛根锤碎过粉，大人小孩喝下，舌红烂嘴就这样治好了。后来，牛郎带领乡亲们上山挖葛根，织女在家教姐妹们做葛粉，用葛粉治好了大家的口烂舌红，因此，人们把用葛根做成的葛粉叫做“织女葛粉”。

    “织女葛粉”的做法简单但很辛苦，主要是将挖回的葛根洗净凉干，切成5-6厘米的块状，放进粉碎机加工成糊状，然后用布袋过滤到盆中，待葛粉沉淀后，倒去水，捞起面上的油粉，将底下纯白的葛粉晒干即成“织女葛粉”。取一勺白细如面的葛粉倒入杯中，冲入95℃的开水，用筷子搅匀，即其状态如玉液琼浆，香甜可口，可以不加糖饮用，既可解渴，还能充饥，并能当药服用，是冬天清火解毒的极好饮品。

    如今，到郧西县喝“织女葛粉”，成为北京，上海等地游客继到郧西赏天河美景、看喜鹊嬉戏、品武当美酒、吃马头羊肉、喝“织女凉粉”之后的又一个成行的新理由。

    前年8月，“织女葛粉”还作为“郧西一桌菜”相配套的饮品，在中央电视台综艺频道《天下有情人》直播现场亮相。（徐道友）